La Chía: Un Alimento funcional

By:Israel Loayza

Recuerdo cuando llegaba a la casa de mi abuela, en ese verano donde hacia mucho calor, la señora tenia un jarrón de barro, lleno de agua de limón con chía.

La primera vez que la probé, curioso niño, solo me gusto la sensación de esas diminutas semillas; pero no sabia toda las propiedades que tiene.

¿Que es la chía?

Es una planta ( Salvia hispanica L) nativa de México, Guatemala y Nicaragua, esta planta da una semilla la cual tiene muchas propiedades y a la cual la conocemos normalmente como “Chia”

Propiedades

Actualmente la Chía ha sido estudiada y han descubierto que tiene omega3, es una fuente de fibra insoluble y soluble, además de contener oligoelementos como vitaminas y minerales, contiene mas calcio que la leche entera.

La chía, por no contener gluten es recomendable para personas celiacas, de igual forma es benéfico para personas con Diabetes, ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos; como también a la perdida de peso; ayuda, solo ayuda a bajar de peso…..

Esto no quiere decir que comiendo pura chía van a bajar de peso….. 

No es recomendado para personas con problemas de Divertículos, ya que la semilla podría traer problemas de salud a las personas con esta patología.

La Chía esta dentro de los denominados “Alimentos Funcionales”  y a la vez entera en la categoría de “Nutraceuticos”

Como menciona nutraceuticamedica.org “

Los Alimentos Funcionales aportan al organismo determinadas cantidades de vitaminas, grasas, proteínas, hidratos de carbono y otros elementos necesarios para el organismo.
Cuando un Alimento Funcional ayuda a la calidad de vida, al mantenimiento de la salud o a la prevención de enfermedades, entonces podemos llamarlo Nutracéutico. Desde esta perspectiva los alimentos funcionales son parte de la nutracéutica.”

En la actualidad le han dado mucha propaganda a la semilla de la Chía, que hasta ha subido de precio en los mercados, cuando no era tan cara.

Como Consumirla

Aquí dependerá de cada quien, lo que si puedo decir que en agua de limón le da un toque muy fresco, creo que no solo en agua de limón sino con alguna otra fruta cítrica, como naranja, lima, fresa, etc. Algunas personas comen la chía con otro alimento como Almendras, Nueces, leche de almendras, Agua de Avena; esto para tener energía durante un entrenamiento.

Otros también cambian la semilla de la chía con yogurt, caldos, etc.

Recomendaciones

Para su beneficios como un power food, o super alimento, como se les conoce tambien, recomiendo hidratarla antes de ingerir, eso ayuda a la saciedad en personas que desea perder peso; pueden tomarla como agua de uso.

Para las personas con estreñimiento recomiendo lo siguiente:

Por la noche, poner a remojar en 1/2 taza de agua, Chía y linaza una cucharada, una de cada una; en la mañana agregar unas 2 ciruela pasa.

Licuar en 1/2 taza de agua calientita, no caliente.

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Nos leemos luego………