Alimentación
Saludable
By. Lic. Israel
Loayza
Lo que muchos piensan que es y lo que en realidad es.
En la actualidad el termino DIETA , esta tan mal empleado por las personas que desean bajar de peso; solo al decirles dicha palabra imagina, “comer poco”, “comer como conejo”, “comer puras verduras” , “comer pollo asado y con verduras cocidas” pero la realidad es otra.
Hace
unos días, me vino a la mente un episodio de mi vida, cuando un niño se me
acerca y me dice “usted siempre esta a dieta” , me quede pensando y me pregunte
¿Cuál es la razón por la que este pequeño me dice eso?, a los días observe que
este pequeño comía cosas que no acostumbro a comer o a consumir en mi
alimentación diaria; este infante consumía gran cantidad de cosas fritas,
siempre carne rojas, poco consumo de fruta y un escaso consumo de verduras,
ahora sabia por que de aquella pregunta.
Me
enfoque a saber el problema de raíz, y es que la persona encargada de este niño
consumía exactamente lo mismo, la
cultura de su alimentación era diferente a la mía y en efecto las
costumbres alimenticias de la población es diferente a la mía, claro esta que
todos comemos diferente, pero por lo menos tenemos un patrón que nos distingue en
cuanto a la cultura culinaria de cada regio, país, etnia, etc.
Por
consiguiente la palabra dieta no es otra cosa mas que, el consumo de alimentos diarios; para muestra un botón, la dieta
del japonés es destina al mexicano y este a su ves es distinta de otras
regiones; uno consume tortilla, frijoles
en su alimentación diaria, otro consume pescado, arroz y verduras en su
alimentación diaria.
Simplemente
en México, cada estado cocina diferente, la dieta del tapatío no es la misma
que la del veracruzano, sin embargo, dentro de nuestro consumo diario podemos
adaptarlo, para tener salud y una mejor calidad de vida.
Ahora
bien, la dieta que uno consume diario, puede ser correcta o incorrecta; si
acostumbras a comer todos los días cosas fritas, esa misma dieta de llevara a
tener problemas coronarios y hasta la muerte; por el contrario si tu dieta es
correcta, tu calidad de vida será mejor.
¿Qué
es lo que debería llevar una dieta correcta o cuales son los criterios?
Una
buena dieta es aquella que cumple ciertos criterios como:
1. Completa
2.
Equilibrada
3.
Inocua
4.
Suficiente
5.
Variada
6. Adecuada.
Completa:
Que
contenga estos macro nutrimentos: proteína, grasa e hidratos de carbono.
Una
dieta que no contenga grasa, simplemente no funciona, por la razón de que
algunas vitaminas ocupan la grasa para realizar sus funciones.
Equilibrada.
¿A
que se refiere esto?
A
que los macro-nutrimentos tienen que tener un cierto porcentaje en tu
alimentación. Si tu alimentación es el 100 %, esa cantidad esta dividida entre,
proteínas, grasas e hidratos de carbono y no puede faltar ninguno de estos macro-nutrimentos.
Imaginemos
un pastel, el cual es toda tu dieta,
este pastel lo tendrás que partir en 3 partes y cada una de ellas
corresponderá a cada uno de los macro-nutrimentos, por lo cual si deseas comer
pastel tendrás que consumir de los 3 pedazos, en pequeñas porciones para que
estén equilibrado el consumo de cada uno de los macro-nutrimentos.
Inocua
Bueno
esto se refiere a que tus alimentos siempre deben estar limpios para que no
tengas problemas de salud.
Ahí
que lavar frutas, verduras, huevos; ¿huevos?, ¡claro¡ si te fijas muy bien,
algunos tiene residuos de heces de la gallina, por lo cual deberías de
lavarlos.
Así
que ya saben a lavar lo que uno va a ingerir
Suficiente
Que
cubra tus necesidades calóricas que gastas cada día.
Un
ejemplo muy sencillo para comprender
esto, es el siguiente.
Tu
eres una maquina perfecta la cual funciona con alimento, al igual que un
ferrari (carro) es una maquina que funciona con combustible para moverse,
bueno, tu maquina necesita combustible (comida) para trabajar, pero si esta
comida no es lo suficiente, simplemente no desarrollas tu trabajo como debe ser
y puedes tener cansancio o agotamiento, entre otras cosas.
Un
niño puede consumir calóricamente más que un adulto, por el simple hecho de que
esta en pleno desarrollo.
Variada
Que
cada día puedas consumir diferente alimento que consumiste ayer, esto para que
no haya monotonía y llegue uno a enfadarse.
Eso
de comer como enfermo, pollo hervido, verduras hervidas y arroz hervido todos
los días, a mí me aburriría y me enfadaría.
Por
esta razón muchos de los pacientes que veo han abandonado sus planes de
alimentación, por que no varia la comida, no los enseñan a comer bien.
Claro
esta que si tienes alguna enfermedad, esta determinara la forma de comer para
tu recuperación.
Adecuada
Bueno
aquí es donde cada uno tomara parte para si mismo, la razón es por que la
adecuación de tu alimentación ira en base a si eres niño, adolescente, joven,
adulto, adulto mayor, deportista, si eres tapatío, nayarita, regiomontano,
limeño (lima, Perú), colombiano, etc.
Tu
alimentación se adecuará a tu lugar donde resides.
Conclusión
Trata
de mejorar tus hábitos alimenticios, con los recursos a tu alcance, el consumo
de verduras diario, por lo menos 3 veces por día será fundamental en tu
alimentación, trata de realizar ejercicio físico por lo menos 4 días a la
semana, busca ayuda profesional para alcanzar tu meta y se contundente a la
hora de tomar una decisión.
